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• 宣布时间：2011-02-06
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【提要形貌】在众多的饮食词语中
，“暖锅”属于少于有的一词多义之类。它既是食物。又是炊签字称
，照旧古板饮食要领
，可谓身兼数职。作为食物名称
，古代的“拔霞供”、“暖锅”、“仆僧”指的是它;现在的毛肚暖锅、清汤暖锅、红汤暖锅、鸳鸯暖锅、四序暖锅、葱花锅、涮肉暖锅、涮羊肉、野意暖锅、白肉暖锅、什锦暖锅等等
，指的照旧它。作为一种炊具
，暖锅兼有炊餐二具的职能。食物质料在暖锅中烫涮成熟
，它是炊具;暖锅可以直接上餐桌
，它又早餐具
，通常
，暖锅可以用铁、铜、陶、铝等质料制成。巨细均有。有的有耳
，有的锅与炉相连
，式样繁多。

　　暖锅作为一种古板饮食要领
，北方称之为“吃涮锅”
，广东　则名之日“打边炉”
，江南一带叫做“吃暖锅“
，四川人更是直截了当称之为”“吃暖锅”。不管称呼怎样
，这种古板的饮食要领有一配合点
，都是将锅置于炉上
，内放依法制成的卤汁烧沸
，荤素质料入锅
，烫或涮此后食之。

　　人们是什么时间最先吃暖锅的呢?暖锅有些什么名目呢、吃暖锅有些什么意见意义呢?让我们一起游历一番“暖锅”这个领域。