一忌生吃鲜黄花菜

　　鲜黄花菜含有秋水仙碱
，进入人体形成氧化二秋水仙碱
，极毒
，食用3-20毫克就可致死。

　　二忌生吃荸荠

　　常吃生荸荠
，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上
，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

　　三忌生吃白糖

　　白糖中常有螨虫寄生
，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫
，肉眼看不见
，螨在糖中滋生很快。若螨虫进入胃肠道
，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内
，会引起咯血、哮喘。若进入尿道
，可引起尿路炎症。因此
，白糖最好不要生吃
，食用前应该举行加热处置惩罚(一样平常加热到70℃左右坚持3分钟就可以了)。

　　四忌生吃蜂蜜

　　蜜蜂在酿制蜂蜜时
，经常收罗一些有毒的花粉
，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后
，人吃了生蜜就容易爆发中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的历程中
，又很容易被细菌污染。因此
，生蜂蜜不可食用。

　　五忌生吃新鲜木耳

　　新鲜木耳含叶林类光感物质
，生吃新鲜木耳后
，可引起日光性皮炎
，严重者泛起皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

　　六忌生吃豆浆

　　豆浆味美适口
，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆
，可引起全身中毒。由于生豆浆中含有一些有害因素——抗胰卵白酶、酚类化合物和皂素等？挂嚷寻酌赣跋炻寻字实南臀;酚类化合物可使豆浆爆发苦味和腥味;皂素刺激消化道
，引起吐逆、恶心、腹泻
，从而破损红细胞
，爆发毒素
，以致引起全身中毒。

　　七忌生吃河鱼

　　肝吸虫卵在河塘的螺蛳体内发育成尾蚴
，并寄生在鱼体内
，若吃了生的河鱼
，肝吸虫就会进入人体发育成虫
，可使人体爆发胆管炎
，甚至生长成肝硬化。

　　八忌生吃螃蟹和龙虾

　　生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌
，龙虾则是肺吸虫的中心寄主
，生吃螃蟹和龙虾后
，肺吸虫进入人体
，会造成肺脏损伤
，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

　　九忌吃生鸡蛋

　　蛋清所含的抗生物卵白在肠道内与生物素连系后
，会阻碍人体对生物素的吸收。生鸡蛋还常含有沙门氏菌
，会使人吐逆、腹泻。

　　十忌生吃豆角

　　豆角包括扁豆、芸豆、菜豆、刀豆、四序豆等。吃豆角容易中毒
，是由于豆角内里含有一种毒卵白“凝集素”
，这种物质在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应该煮沸或用急火加热10分钟以上
，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或者用豆角做馅时
，要充分加热
，吃凉拌豆角也要煮10分钟。