与"民以食为天"烹饪技 举世著名的中国相比， 德国的饮食难免人觉枯燥乏味。有人说德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制，这同德国人机械、拘泥的性格一样不讨人喜欢。不过现在若是你去德国，则大可不必为此苦恼了。由于天下各国的美食家云集德国，你在此可品尝到天下各国的鲜味佳肴，岂论是程序、俄式、 意大利式，照昔日式及中餐等等都能见到。

    今日德国的餐饮业可说是国际风韵大荟萃，而德国菜也已不再如古板的做法，仅仅是白炖猪蹄加酸菜了。现在的德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博采亚、欧、美众家烹饪特色的基础上，也可做也鲜味适口的佳肴。 德国的餐饮业在近几十年中抵达很高的水平，从五花八门的冷热饮小吃店、小餐馆、小酒馆到豪华的星级宾馆饭店遍布天下各地，种种风韵一应俱全。那诱人的色泽、扑鼻的香味吸引人们一次次掏出钱包，以饱口福。

    （一）古板菜肴风韵奇异

    若是你周游德国，便可以有时机品尝到富厚多彩，极具特色的地方鲜味。当你坐在具有古板特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养富厚、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。 每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游事后才华被端上餐桌。葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜欢的周日菜肴。巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风韵佳肴。

    （二）香肠、面包品种繁多

    若是你想在德国吃香肠，那算找对了地方。预计德国香肠有1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，最受接待的要算是润口的肉肠，原肠类包括耐贮腊肠和调味浓重的瘦肉香肠。别的，水煮肠中还包括60种差别的肝和风韵特色肠，如著名的普法尔茨灌肠。 吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数目的天下冠军。在德国，面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混淆面做的。德国天天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、"8"字形烘饼和长面包就有1200多种，别的，尚有300多种其他差别种类的面包。面包是德国人一日三餐不可缺氨赡最主要的主食。据统计，1994年德国人每人平均吃面包81.5公斤，居 欧洲 同盟成员国之首。

    德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的玄色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。在德国，面包以为是营养富厚、最利于康健的自然型食物，但德国人从不但独食用面包，而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱，加上香肠或火腿一起食用。德国人喜食奶酪，其品种多达600多种，奶酪是德国人早餐桌上必备之品。鱼、糖果、糕点等也是德国人喜欢的食物。